Sampa – Sal

Como estamos em São Paulo e tenho feito o “Onde comer?” de diversas cidades do mundo, nada mais justo do que fazer aqui de SAMPA tbm. Para você que mora em São Paulo ou que vem conhecer a cidade, lá vai o primeiro post da série.
Fomos almoçar no Sal, do Chef Henrique Fogaça. O restaurante fica no mesmo pátio da Galeria Vermelho. Em dias de calor a pedida é ficar lá fora, as mesas do pátio são bem agradáveis.
Como no dia que eu fui estava um friozinho gostoso, ficamos dentro acompanhando o movimento da cozinha e escolhemos tomar vinho.
Vamos ao menu que tivémos o prazer de experimentar.

Detalhe das folhes que decoram as mesas.

Entradas:

Queijo coalho tostado com melado de cana e pimenta rosa

Palmito pupunha assado, azeite extra virgem e sal maldon

Prato principal:

Ragú de javali com nhoque de mandioquinha e broto de beterraba

Entrecôte ao azeite de ervas, batata rústica com alho alecrim, molho de dijon e mix de folhas

Lombo de cordeiro, purê de dois queijos, shitake e molho de jabuticaba

Medalhão de mignon ao molho rôti, pimenta rosa, risoto de queijo brie com ervas

Sobremesas:

Sopa de frutas vermelhas, sorvete de zabaglione e praliné

Charuto crocante de banana com sorvete de canela

Para entrada escolhemos o vinho Códice 2006 – Espanha
E para o prato principal fomos de Alamos Cabernet Sauvignon 2007 – Catena Zapata – Mendoza

Os pratos estavam bons, tudo muito equilibrado! Guarde espaço para a sobremesa e uma taça de vinho de sobremesa.

Vale a pena conhecer o Sal.